[] [图文杂烩] 揭开食品保质期黑幕 “日期”轻易改消费者被“潜规则”

-->     进超市购买食品，人们最在乎包装袋上的保质期。但鲜为人知的是，包括许多名牌食品在内，保质期等信息都能用简单手段涂改。
    记者近期在北京、湖南追踪发现，一些商家借用印刷机械、有毒化学药剂等"道具"，涂改食品保质期如同"变戏法"，真假难辨。有关专家呼吁专项整治这一食品行业"潜规则"，"人防"与"技防"相结合，还消费者一个明白。
    【"保质日期"轻易改】
    湖南浏阳市质监部门近期发现，一家中型食品企业擅自涂改包装生产日期，在这道造假"工序"上操作的女工，还被烧伤了手。近日，记者随浏阳市质监局副局长余湘怀来到湖南逗趣乐食品厂。该厂有关负责人承认，称其包装袋上压印的生产日期"老土"，建议改为喷码印刷改变"卖相"。
    据知情人透露，所谓"药水"，主要是"香蕉水"(乙酸异戊酯)、油漆稀释剂等。这类化合物易燃、毒性大，能损伤人的皮肤、咽喉、支气管、肺部甚至神经系统。使用"药水"涂改保质期，在业内是"公开的秘密"。
    涂掉容易，再印上也不难。记者电话联系几家沿海城市的厂家，发现能轻易购得打码机、喷码机。其中，有"经济型"机器价格只有1000多元，据称特别适合小作坊、小门店；而能够安装在生产流水线上的喷码机，价格在2万元以上，这对厂家来说并不构成明显负担。
    "不论是印码还是喷码，只要是使用油墨，都可以涂改。"一位喷码设备供应商称，"印刷的时间信息，在3年之内都可以任意调整！"
    【消费者被"潜规则"蒙在鼓里】
    地方食品监管部门常提醒消费者，可以通过查看生产日期是否"模糊不清"，印刷日期周围是否"留有墨迹且色泽发乌发暗"等方法来维权。一些业内人士坦言，这些辨识技巧，如今已随着涂改手段"升级换代"而基本失灵。
    "对于涂改食品保质期问题，从大 企 业 到 小 商 贩 ， 很 多 人 心 知 肚明。"北京一位知名食品包装机械制造商透露，目前，比较有效的反制措施，是使用激光打码机，它把生产日期等信息用激光"烧"在包装上。消费者就这样被蒙在鼓里，成为最大的受害者。
    【规范食品保质期的对策】
    1、"阳光处置"过期食品 。
    既然《食品安全法》对食品标签信息作了严格规定，为何食品的标示信息仍然有些不规范?笔者以为，原因有二：一是过期食品的处理不太透明，给销售者留下可乘之机。过期食品处置不透明是导致过期食品能重新包装上市的直接原因，监管部门不能去检查商家进了多少货，销了多少货，还有多少过期的货，所以也就无从监督。笔者建议 "阳光处置"过期食品 。 超市、商场及各种食品店应普遍推行过期食品退市销毁处理制度。只要销售单位发现食品过期变质，就必须在当天进行下架退市，并由监管人员监督完成销毁处理，同时建立退市台账，并对消费者公开。二是食品保质期问题出现监管缺位。现在没有法律或法规规定相关职能部门在商家或厂家在处理过期商品的时候必须在场监督。为此，笔者建议国家应尽快出台相关的配套政策，明确监管部门，确定专门的监管人员监督销毁，并加强对过期食品处理的后续监管力度，防止过期食品再度新装上市。
    2、规范保质期的标注。
    一是可否将食品类依据春、夏、 秋、冬区分不同地区不同保质温度不同各标明不同的有科学依据的保质期，让人一目了解。如火腿肠南边夏季多少度多少天，秋季北方多少度多少天，冬季又是多少度情况下多少天。二是保质期标注要醒目。要求所有生产厂家均应将生产日期标注在很醒目的位置，使消费者一看便知，达到提醒消费者的目的。三是生产日期应不可擦洗。针对很多生产日期喷上去，用水一洗便掉的情况，生产日期标示不在使用喷墨，而改用钢印形式。且不在分生产日期和保质期，直接在包装上标明在那年那月那日前食用。四是监督企业必须做到在最小包装上打印生产日期。
    3、加大监督检查力度。
    工商、质监等部门在加大联合检查力度的同时要各司其职，切实做好各个环节的把关工作，尤其是质监部门应加大对生产环节的监督力度，防止问题食品流入市场。工商部门应积极探索长效监管机制，严格索证索票制度，加大日常检查和专项督查的力度，监督业主做好不合格食品退市制度，切实把好流通环节关。在检查中，要对即将过保质期的食品进行登记备案，并以书面预警形式告知食品经营户即将到期食品的名称、数量、何时到保质期等情况，便于经营者自查。同时，要加大处罚力度，对经营过期食品的经营户予以重处，以达到处罚一个教育一片的警示作用。
    4、督促商家自律。
    工商部门在执法中，经常遇到每次检查同一种商品均有过期情况，充分表明食品经营者安全意识不强。为此，商家自律和提高消费者安全意识是减少过期食品销售的关键： 一是 督促商家建立健全进货台帐、索证索票制度的同时，结合《消费者权益保护法》，督促经营者建立文明服务、售后服务以及接受消费者监督等规章制度，确定专人受理消费者投诉、处理消费争议，工商部门定期与经营者沟通，及时了解投诉情况，解决问题。 二是 加大对业主法律法规宣传培训力度。要采取举办培训班，媒体披露、散发宣传资料等各种形式加大《食品安全法》的宣传力度，剖析典型案例，让食品经营者从心底意识到销售超过保质期食品的严重法律后果，要提高广大消费者的安全意识，增强消费者自我保护意识。 三是推行消费者投诉告知制度。 推行消费者投诉告知制度。对已经实施电脑收费打印的大型超市在顾客购买的电脑收银单上清楚地告知消费者投诉途径：(1)企业内部负责受理投诉的部门的地址、电话;(2)工商局12315投诉热线。未实行电脑收费打印的企业单位，在给消费者出具的发票背后，告知以上投诉途径。
    5、试行"临界食品"专柜销售。
    指导食品经营者建立并严格执行临近保质期食品管理制度。明确专职管理人员，设立临近保质期食品销售专区(柜)，张贴食品保质期提示语，集中陈列或者降价销售临近保质期食品，提醒消费者在保质期内食用。超市、商场在显着位置设立临近保质期食品专区(柜)，既可以避免临近保质期食品的滞销和浪费，有效提高食品的流通速度，也有助于引导食品经营者主动承担社会责任。
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